在坚果中，南瓜籽很多营养都名列前茅，蛋白质是最优秀的一个！炒南瓜籽的蛋白质含量高达 36%，在常见坚果中位列第一名，是葵花子的近1.6倍。

　　南瓜籽的锌含量也很高，特别是炒南瓜籽，锌含量高达7.12克/100克，这比炒的西瓜子、葵花子都要高。锌对我们人体免疫系统的发育和正常免疫功能的维持有着不可忽视的作用，同时也有助于维持食欲和皮肤健康，对男性的生殖健康也很重要。

　　炒南瓜籽富含钾和镁，含量分别为672毫克/100克、376毫克/100克，并且钠含量只有15.8毫克/100克，属于高钾、高镁，还低钠的食物。这对想控血压的高血压患者群体来说，是很友好的。